Trong những năm gần đây, chế độ ăn Eat Clean đang là xu hướng thu hút nhiều sự quan tâm trên các diễn đàn mạng xã hội. Việc này tạo điều kiện để nhiều chị em có thể hiểu hơn về các nguyên tắc lựa chọn và chế biến thực phẩm lành mạnh. Nhưng liệu đây có là cách ăn khoa học và hiệu quả cho sức khoẻ?

ĐÔI NÉT VỀ CHẾ ĐỘ ĂN EAT CLEAN

Eat Clean (ăn sạch) là chế độ ăn tránh xa các thực phẩm đóng gói và sử dụng thực phẩm ở “gần với hình thức nguyên thủy của chúng nhất". Điều này không nghĩa là tất cả thực phẩm cần phải được ăn sống. Theo đó, những người theo chế độ ăn Eat Clean sẽ không sử dụng các loại thực phẩm hoặc nguyên liệu được sản xuất trong phòng thí nghiệm hoặc được chế biến tại nhà máy

Đây được xem là xu hướng dinh dưỡng mới được nhiều người yêu thích trong những năm gần đây. Ăn uống lành mạnh không bắt buộc bạn phải theo một chế độ khắt khe mà chủ yếu hướng đến các loại thực phẩm sạch, không hóa chất và không gây dư thừa đường, chất béo.

HIỆU QUẢ THỰC SỰ CỦA EAT CLEAN LÀ GÌ?

Ưu điểm của chế độ ăn Eat Clean là không có sự thay đổi dinh dưỡng đột ngột gây hại cho sức khỏe. Nghĩa là chúng ta sẽ ăn đầy đủ các chất dinh dưỡng, chất béo, vitamin, đạm, tinh bột… mà không loại bỏ thứ gì. Vì một số chất dinh dưỡng sẽ bị mất đi trong quá trình nấu, bạn nên ăn những loại thực phẩm khác nhau, trong cả hai hình thức sống và chín. 

Khi nấu bạn nên duy trì sự nguyên bản của thức ăn và tránh các phương pháp chế biến có chất béo tăng cao như chiên rán, hầm trong mỡ động vật hoặc thực vật. Hãy chọn phương pháp nấu ăn giảm thiếu chất béo như xào, luộc và hấp. Đối với các loại trái cây và rau, sử dụng nguyên bản là tốt nhất. Hấp cũng là cách để bảo đảm giá trị dinh dưỡng và giữ sự tinh khiết của thực phẩm.

LÀM SAO ĐỂ THỰC HIỆN CHẾ ĂN ĐỘ ĂN EAT CLEAN?

Trước tiên, hãy chia nhỏ các bữa ăn thành 6 bữa/ ngày, đảm bảo mỗi bữa đều đủ chất và không ăn quá no. Việc ăn nhiều bữa sẽ giúp bạn tránh các món ăn vặt không lành mạnh (thức uống có gas, bánh kẹo, thực phẩm đóng hộp). Các bữa ăn phải đầy đủ chất như protein (thịt, cá, trứng, sữa), vitamin và khoáng chất (rau, củ, quả), chất béo (dầu thực vật) và cả tinh bột.

Lưu ý quan trọng là chúng ta không nên cắt giảm tinh bột vì mục tiêu chính là nạp đủ chất cho cơ thể. Tinh bột rất quan trọng để duy trì năng lượng, tăng cơ giảm mỡ cho những người tập thể dục. Do đó, bạn có thể nạp tinh bột tốt như bánh mì đen, gạo lứt, ngũ cốc, yến mạch, khoai lang.    

Để duy trì lượng protein phù hợp, bạn nên đa dạng các loại thực phẩm như thịt, cá, các loại hạt thay cho khoai tây chiên, sữa chua thay cho các món ngọt, ức gà nướng kèm đậu thay cho bánh pizza.