3.4 Nhóm thực phẩm giàu đạm

3.4.1 Thực phẩm giàu đạm

Thực phẩm giàu đạm tốt cho trẻ bao gồm thịt nạc heo, thịt thăn bò, thịt ức gia cầm, hải sản, đậu hũ cùng các thực phẩm chế biến từ đậu nành, các loại đậu bao gồm cả đậu tươi, đậu khô nấu chín, đậu Hà Lan và đậu lăng.

3.4.2 Thực phẩm giàu đạm cần thiết ra sao cho trẻ

Nhóm thực phẩm này cung cấp cho trẻ rất nhiều dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể, cũng như sự phát triển của trẻ như protein, sắt, kẽm, chất béo và vitamin B.

3.4.3 Lượng đạm mà trẻ cần hàng ngày

Đạm là nhóm chất rất quan trọng cho cơ thể, nên trong thực đơn của trẻ không thể thiếu hụt nhóm này. Tùy vào độ tuổi, lượng đạm mà trẻ cần hàng ngày là khác nhau. Lượng đạm trung bình cho trẻ mỗi ngày cụ thể mẹ có thể tham khảo như sau:

• 100g thịt nấu chín/ ngày (một bữa khoảng 20-35g)
• 3/4 chén đậu nấu chín (các loại đậu như đậu xanh, đậu lăng,...) khoảng 135g/ ngày
• 3/4 chén đậu hũ/ ngày
• 1 quả trứng khoảng 50g/ ngày
• 1 đùi gà/ thịt gia cầm khác khoảng 110g/ ngày

3.4.4 Lời khuyên hữu ích cho mẹ khi chế biến nhóm thực phẩm giàu đạm cho trẻ

• Luôn phiên chọn các thực phẩm khác nhau để làm thực đơn của trẻ được phong phú.
• Chọn thịt nạc, hạn chế mỡ và loại bỏ da.
• Đa dạng trong cách chế biến nhưng ưu tiên kho, luộc, nướng, áp chảo và hạn chế chiên nhiều dầu mỡ.
• Dùng thực phẩm giàu vitamin C cùng lúc để trẻ dễ hấp thụ đạm hơn.
• Tận dụng cả các loại đậu thay vì chỉ dùng các loại thịt vì đậu giá thành tốt, rất giàu đạm, lành mạnh, dễ chế biến và còn có thể đổi vị bữa ăn kích thích trẻ khám phá bữa ăn của mình hơn.
• Thêm các loại đậu vào các món salad phù hợp, thêm vào súp hoặc nấu các loại súp đậu hoặc làm các món hầm, hầm cùng thịt để đổi món cho trẻ và luôn tận dụng được nguồn đạm giàu có từ nhóm này.