3.2 Nhóm ngũ cốc - nhóm thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn mùa hè cho trẻ

3.2.1 Nhóm ngũ cốc

Nhóm ngũ cốc bao gồm cơm, bánh mì, nui, bún, mì, yến mạch, ngô, quinoa, và ngũ cốc ăn sáng.

3.2.2 Sự cần thiết của nhóm ngũ cốc trong thực đơn cho trẻ mùa hè

• Ngũ cốc cung cấp carbohydrate để mang lại nguồn năng lượng dồi dào cho trẻ hoạt động cả ngày.
• Ngũ cốc chứa chất xơ, nhóm Vitamin B , và khoáng chất cần thiết khác cho cơ thể như kẽm và magie.

3.2.3 Trẻ cần dùng bao nhiêu ngũ cốc mỗi ngày

Trẻ nên dùng ít nhất 3 phần ngũ cốc mỗi ngày. Ngũ cốc cung cấp năng lượng nên sẽ tùy vào độ tuổi và hoạt động của trẻ mà cho con dùng lượng ngũ cốc phù hợp. Lượng ngũ cốc cơ bản trung bình mỗi phần ăn cho trẻ mẹ có thể tham khảo như:

• 2 bánh quy tương đương 1 phần ăn của trẻ.
• 1/2 ổ bánh mì nhỏ hoặc 1 lát bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt tương đương 1 khẩu phần ăn của trẻ.
• 1 chén cháo/ 1 chén yến mạch tương đương 1 khẩu phần ăn của trẻ.
• 1 chén mì/ nui/ bún/ cơm tương tương 1 khẩu phần ăn của trẻ.

3.2.4 Mẹo để con ăn ngũ cốc ngon miệng, đủ lượng, đủ chất trong mùa hè

• Mẹ tận dụng ngũ cốc nguyên hạt để chế biến cho trẻ vì ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều chất xơ, vitamin B cùng khoáng chất cho trẻ.
• Nếu trẻ không ăn bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt, mẹ có thể kẹp 1 lát bánh mì trắng và bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, vừa khiến trẻ thấy lạ miệng vừa đảm bảo hơn về dưỡng chất cho con từ ngũ cốc, so với việc chỉ dùng bánh mì trắng mà trẻ thích nhưng lại ít dinh dưỡng.
• Dùng bánh mì nướng với bơ như bữa ăn nhẹ giữa các bữa ăn chính, nếu trẻ không ăn ngũ cốc nhiều ở bữa chính.
• Dùng các loại nước sốt rau củ kết hợp với nui, mì,...thay vì dùng các loại kem béo vừa giảm ngán vừa kiểm soát lượng chất béo mà trẻ nạp vào.
• Kết hợp các loại hạt khô và quả khô trong các loại sốt ngọt dùng chung với bánh mì hoặc các loại bánh ít đường chế biến từ ngũ cốc nguyên hạt.
• Với cháo/ cơm/ nui/ bún, mẹ nên chế biến đa dạng nguyên liệu kết hợp để trẻ đổi vị thay vì chỉ dùng một số loại thịt nhất định như thịt heo, thịt bò, thịt gà. Hãy thay đổi bằng việc dùng hải sản như tôm/ cua/ nghêu/ cá hồi/ hàu hoặc dùng thêm các loại nấm .