Thông thường, việc ăn sushi khi cho con bú hoàn toàn an toàn. Cá là nguồn cung cấp vitamin D, niacin và omega-3 tuyệt vời. Tất cả những vi chất này đều có lợi cho sức khỏe của bé.

Các biện pháp đảm bảo an toàn tối đa khi ăn sushi trong thời kỳ cho con bú

Sushi tuy là món ăn bổ dưỡng nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn Listeria hay E.coli nếu quy trình chế biến không đảm bảo an toàn. Listeria là một vi khuẩn thường được tìm thấy trong đất, nước và thực vật. Nó có thể gây bệnh tiêu chảy, đau bụng nếu bạn ăn phải.

Bạn nên chọn các loại cá có nguồn gốc rõ ràng, cá tươi, khâu chế biến kỹ càng, hạn chế ăn nhiều loại cá có hàm lượng thủy ngân cao. Tránh ăn cá kiếm, cá mập, cá ngừ vây dài, cá vàng và cá thu. Không ăn quá 150 – 180g cá ngừ trắng hoặc cá ngừ vây dài mỗi tuần.

Một vài lưu ý sau sẽ giúp bạn hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn nếu ăn sushi khi cho con bú:

• Thực hiện các biện pháp an toàn: Rửa sạch tất cả vật dụng được sử dụng trong việc chuyển đổi giữa thực phẩm tươi sống sang thực phẩm ăn liền.
• Rửa tay trước và sau khi chạm vào cá sống hoặc thịt sống.
• Theo dõi ngày và giờ của các đồ làm lạnh. Giữ tủ lạnh sạch sẽ. Luôn luôn duy trì nhiệt độ của tủ lạnh ở 4 độ C hoặc thấp hơn.
• Hãy chắc chắn rằng nhà hàng mà bạn đang ăn hoặc đặt sushi chế biến món ăn hợp vệ sinh.

Công thức chế biến món sushi ngon cho các bà mẹ đang cho con bú

1. Món sushi cơ bản

Thời gian chuẩn bị: 50 phút

Nguyên liệu:

• Cơm dẻo làm sushi
• 2 ly nước
• 3 muỗng giấm gạo
• 2 muỗng đường
• Muối nêm
• 4 lá rong biển nori/Rong biển khô
• Cà rốt, ớt đỏ, bơ, dưa chuột
• Gừng ngâm và wasabi.

Thực hiện:

• Cho giấm, đường, muối vào chảo và đun nóng ở lửa vừa. Khuấy cho đến khi muối với đường tan
• Cho hỗn hợp vào đĩa và để nguội
• Thêm hỗn hợp vào cơm đã nấu chín và trộn kỹ
• Lấy một chiếc khăn sạch dày và trải nó lên 1 cái khuôn hình chữ nhật
• Đặt một lớp ni-lông vào khăn và trải rong biển lên phía trên
• Cho 1 lớp cơm vào và hãy nhớ chỉ để 1 lớp mỏng
• Cho một lớp rau củ cắt nhỏ lên
• Cuộn chặt miếng rong biển lại
• Dùng dao sắc để cắt thành từng cuộn nhỏ và để vào đĩa
• Thưởng thức món sushi ngay với các loại nước chấm như wasabi, gừng ngâm và nước tương.

2. Sushi cá hồi

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Nguyên liệu:

• 500g cá hồi
• Ớt tươi (nếu bạn ăn cay được)
• Wasabi
• Cơm làm sushi

Thực hiện:

• Cắt cá hồi thành từng miếng nhỏ, mỗi miếng khoảng 20g.
• Vo cơm thành từng cục hình chữ nhật
• Đặt miếng cá trên đầu ngón tay trái. Rải wasabi và đặt lên cơm.
• Gấp các cạnh của miếng thịt cá hồi sao cho nó vừa vặn với cục cơm.

3. Sushi dành cho người ăn chay

Thời gian chuẩn bị: 40 phút

Nguyên liệu:

• Cơm nấu chín
• 1 muỗng canh giấm gạo nguyên chất
• 1 miếng tảo biển nori nướng (18 x 20 cm)
• 1 muỗng hạt mè
• Dưa chuột bỏ ruột, cắt nhỏ
• Cà rốt cắt nhỏ
• Bơ chín (cắt lát mỏng)
• Nước tương và gừng ngâm

Thực hiện:

• Cho hai muỗng canh nước và giấm vào tô
• Trải miếng tre cuộn sushi và đặt một 1 miếng rong biển nori vào
• Trải cơm và rắc mè lên
• Sắp xếp cà rốt, dưa chuột và bơ lên cơm
• Lăn miếng tre cuộn sushi lại
• Sử dụng hỗn hợp nước – giấm để làm ẩm cạnh ngoài của miếng rong biển nhằm bịt kín cuộn sushi lại
• Cắt mỗi cuộn thành bốn phần bằng nhau và thưởng thức.